Om oss

Tistelvind är ett familjeföretag i södra Östergötland. Här har det odlats grönsaker ekologiskt sen 1974. Vi både odlar och mjölksyrejäser. Det är en spännande förädlingsmetod som inte är så känd i Sverige men mycket vanlig i Asien och i östra Europa. Man sätter grönsakerna att jäsa med en låg salthalt och bestämda temperaturer – syrefritt. Bakterier som finns naturligt på grönsakerna börjar då jobba och efter ca en månad har man fått något nytt! T ex syrad gurka, surkål, kimchi mm. Hållbart länge(upp till ett år) i kyla. En av finesserna är att mjölksyrejäsningen bevarar vitaminer o annat fint som grönsakerna innehåller. Dessutom får man på köpet mjölksyrebakterier som gör gott i magen! Se vår hemsida om hela vårt sortiment . www.tistelvind.se